[인사이트코리아=이시아 기자] 롯데홈쇼핑은 한국인 최초 미쉐린 가이드 2스타를 받은 임정식 셰프의 한우채끝 스테이크를 단독 론칭한다고 11일 밝혔다.

롯데홈쇼핑이 올해 1월부터 6월까지 식품 판매 현황을 분석한 결과에 따르면 ‘해운대 암소갈비집 갈비’, ‘워커힐 한우스테이크’, ‘경복궁 양념갈비’ 등 유명 맛집 메뉴를 합리적인 가격에 즐길 수 있는 제품들이 큰 호응을 얻었다. 

특히 ‘해운대 암소갈비집 갈비’는 일반 식품 대비 고가임에도 주문건수 3만 건, 주문금액 40억 원을 기록했다. 이에 롯데홈쇼핑은 유명 맛집, 스타 셰프와 협업한 단독 상품을 지속적으로 선보인다는 계획이다.
 
오는 15일 오후 5시 30분 임정식 셰프와 함께 개발한 ‘정식당 임정식 셰프 한우채끝 스테이크’를 단독 론칭한다. 정식당은 국내 8개밖에 없는 미쉐린 가이드 2스타 파인다이닝 레스토랑으로 롯데홈쇼핑 신상품 개발 조직 ‘크로스보더상품팀’은 임 셰프의 노하우가 담긴 제품을 합리적 가격에 선보이기 위해 7개월간 공들였다. 

전 제품 개발 과정에 임 셰프가 직접 참여했으며, 풍부한 육즙과 식감을 위해 소 한마리에서 2~3% 밖에 나오지 않는 특수 부위 ‘채끝’을 3cm 두께로 -1도의 온도에서 숙성시킨 것이 특징이다. 임 셰프가 직접 개발한 ‘퐁드보 블랑’ 특제 소스도 제공된다. 방송은 정식당을 모티브로 한 파인다이닝 콘셉트로 꾸며질 예정이다.

롯데홈쇼핑 관계자는 “먹거리 가격이 상승하며 고품질의 제품을 합리적인 가격에 즐기려는 수요가 증가함에 따라 한국인 최초로 미쉐린 가이드 2스타를 받은 임정식 셰프의 한우채끝 스테이크를 단독으로 선보이게 됐다”며 “고물가가 지속될 것으로 예상됨에 따라 고급화, 전문화를 앞세워 유명 셰프, 지역 맛집 등과 협업을 지속하며 고객 니즈를 충족시켜 나갈 예정”이라고 말했다.