기사 (1건) 리스트형 웹진형 타일형 교촌, 누룩 숙성 돼지고기 전문점 사업 진출 [인사이트코리아=조혜승 기자] 프랜차이즈 교촌에프앤비는 72시간 누룩 숙성 돼지고기 전문점 브랜드 ‘숙성72’를 새롭게 선보였다고 11일 밝혔다.교촌에프앤비는 회, 쇠고기 등에 이어 숙성으로 새롭게 주목받고 있는 돼지고기 메뉴를 연구, 72시간 누룩 숙성이라는 방법으로 ‘숙성72’ 브랜드를 론칭했다. ‘교촌치킨’을 국내 대표 치킨 브랜드로 성공적으로 운영하며 쌓아 온 노하우를 기반으로 숙성고기 시장에도 진출한다는 계획이다.숙성72에서는 엄선된 돼지고기를 14일간 숙성된 누룩장에 48시간 동안 재우고, 편백나무함에서 24시간 추가 숙 COMPANY ISSUE | 조혜승 기자 | 2019-02-11 10:42 처음처음1끝끝